步吉镇，鹏城成鹿酱菜厂。
初冬的阳光透过玻璃天窗洒进醃菜间，一排排粗陶缸整齐排列，散发著浓郁的香味。
陆沛戴著白帽子和口罩，手里拿著长竹筷，领著程阳在车间里边走边介绍。
“这是咱们主打的咸菜。”
陆沛掀开一口半人高的酱缸，金黄的菜叶上沾满醃製料，“用的是本地芥菜。”
他利落地夹起一小块，在温水里涮了涮才递给程阳。
程阳接过尝了尝，咸鲜中带著微甜，脆嫩爽口，笑道：“好！”
他竖起大拇指，“这味道真是的比任何酱菜厂醃菜都要好吃。陆家的秘方就要在您手里发扬光大了。”
陆沛高兴地笑了笑，这话说到他心坎去了。
谁家传承的技艺不想发扬光大？光耀祖宗？
“要不是你，我也没这个机会。来，试试这个。”
说著，隨之掀开旁边的小缸：“这是新试製的酸豆角，按你说的加了点冰糖。”
翠绿的豆角泡在琥珀色的汤汁里，夹起来时还掛著晶莹的水珠。
程阳细细品著，突然眼睛一亮：“这个好！甜酸適中，当零食都行。”
“那就好。”陆沛的笑意又多了几分，嘴皮子都已经合不上了。
跟著又弄了几片沾满红亮辣椒末的辣萝下。
“这是我根据川蜀地区的方子，再用我的方子改良的。”
陆沛用专门的筷子夹起一片薄如蝉翼的萝下片：“也是用本地沙地萝卜，脆而不糠。很是不错的。你试试，但有点辣。能吃辣吗？”（註：脆而不糠，脆口而不粗糙发柴）
程阳尝了一口，辣味后劲十足，忍不住哈了口气：“够劲儿！这要是配粥————那真没得说。
鹏城这边的人，可以说来自各省，咸、甜、辣口味都能在鹏城找到相应的人吃。
现在这三种都照顾到了，味道也极为不错————”
话没说完，就被陆沛递过来的榨菜团打断了。
“最后这个。”
陆沛小心翼翼地盖上蒙著纱布的小坛，“这是你提的榨菜团，有不辣和辣口两种。”
程阳夹起一块浅尝，不辣的是甜香脆中，带著独有的酱汁味道，口感层次丰富。
之后又试试辣口的，辣味还好，没有辣萝卜强，且带著丝丝甜意，也丰富了口感。这让他连连点头：“陆师傅，您这手艺真是————”
他一时词穷，又竖起两个大拇指。“真是绝了！！绝对光耀手艺！”
陆沛摘下口罩，露出黝黑脸庞上不好意思的笑容：“要不是你提议让我试试新配方，这么花钱让我弄，我哪敢折腾这些花样。”
他指著角落里几口贴著“试验品”標籤的小缸，“最近还在试做辣白菜和酱黄瓜。爭取丰富更多的酱菜產品！”
“哈哈，好！”程阳很是高兴。
说明陆沛不是那种固步自封的人。
敢於创新和尝试，这才是真正的手艺传承者。
程阳环视著车间，突然问道：“陆师傅，现在这些產品，能稳定供应多少？”
陆沛立刻挺直腰板，如数家珍：“这是头月，咸菜有1500斤，酸豆角1000斤，辣萝卜2000斤，榨菜团1000斤。
他搓了搓粗糙的手掌，“主要是赶时间，满足要求的蔬菜不好找，不然还能更多。將来原料稳定的话，每月每种最少都能有3000斤往上。”
程阳若有所思地点点头，自光落在车间墙上贴著的《食品卫生管理制度》上。
“这样吧。”程阳道：“我找人问问相应的蔬菜，看看能不能弄到更多好的。”
“好！”陆沛应下。
程阳旋即说道：“这些既然醃製好了，那就全部用既定的罐子开始分装。
这些都专供我的门店，成本算过了吗？”
陆沛点点头：“已经算过了。咸菜的成本，一斤四毛九，酸豆角是三毛五，辣萝卜主要在辣椒上，稍微贵点，成本是三毛。
榨菜团是五毛三。但这些都没折算人工水电房租进去的，只是损耗算进去了。”
程阳迅速在心里算了一番后，道：“也就是说，仅凭这些醃製好的成本，也加上醃製的损耗在內，就是两千两百多块钱了？”
陆沛点头：“没错，主要是一开始的尝试，损耗比较多，第二次开始就不会了，且蔬菜更多，成本也会降低的。”
“好。我知道了。”
程阳思索几分钟后，道：“咸菜我七毛收，酸豆角五毛五，辣萝卜五毛，榨菜团八毛。给出的价格按照成本进行浮动，不是固定的。”
这价格平均溢价50%的比例，他的目的不是抵价供应自己门店，而是和陆沛双贏。
再说，目前还需要覆盖工厂的支出。
这个价格，算是工厂这个月保人工，至於房租和別的肯定是亏的。
毕竟醃製少了。
“下次大批量醃製，我要在过年前上线一批，有没问题？”程阳问。
“没问题，只要材料足够，多少都行。”陆沛道。
“好！”程阳道：“打包好后，先送一批，各三百瓶到万家鲜，对了，不要一斤一瓶，而是半斤一瓶，重量是不包含酱汁的重量。货款我会让我妈结清。
还有，这些单独用乾净的罈子装一些给我，我弄回去设个试吃点，算是给顾客预热下“”
。
陆沛虽说不解，但也不过问那么多。应了下来。
阳光照在酱缸上，映出两人忙碌的身影，在这个改革的春天里，连最传统的酱菜缸里，也酝酿著新的生机。
酱菜即將出厂，程阳绑著四小坛醃菜回门店。
这件事得安排好。
程阳骑著摩托车，穿过深南大道直奔华深北方向。
初冬的风带著寒意，但在阳光下，却也是暖和不少。
隨著摩托车的突突声停在门店前，门店里的一些人都朝他看来，皆是露出笑意。
“妈。”程阳將东西卸到门口，旋即看了看里面，却没有看到自己老爸，不由问道：“我爸呢？”
程母应了一声后，眼角的几条皱纹里都藏著笑意：“你爸去拜访那几家国营厂子了，这几天的接触还算顺利，或许能从他们厂里进货到一些调味品。”
程阳恍然，但旋即又问：“怎么没听你们提起过？”
程母笑道：“你每天忙得个不行，这小事情就不用你操心了。这门店你爸说也知道要准备什么，都是小问题。”
程阳闻言，嘿嘿笑道：“不愧是我老爸。”
“你这孩子没个正经。”王秀兰眼里透著笑。
店里其余人也都是笑著打趣起来。
只有周小妹笑吟吟地在挑拣一筐新的菜心。
程阳这时候对老妈说道：“酱菜厂那边，第一批三百瓶四种品类的醃菜这几天会送来。
我打算在门口设个试吃点。这些就是。”
程阳指了指旁边的罈子：“今天就算了，明天全部弄成小条试吃。提前给我们的东西售卖预热下。”
说著，他拿过笔在本子一处空白的地方写下名字和进货价格，规格，以及定价。
程母凑过来看，疑惑道：“半斤装？別人家可都是一斤起卖。”
“就是要不一样。”
程阳放下笔，“大包装买回去吃不完容易坏，小包装吃得快，顾客尝试的门槛也低。
再说————”
他压低声音，“半斤装的利润率比一斤装高一些。而且还是定製的罐子，有工厂的名字，还有我们万家鲜的牌子名。外面可是找不到的。”
程母愣了一下，隨即笑出声：“你这孩子，是越来越精了。但是用玻璃罐，成本不是高了？你这半斤定价就七八毛钱，算在里面了？”
程阳微微頷首：“批量订购，这玻璃罐也就一毛多一个，对外就说一个两毛五一。成本不贵。这醃菜不到一块钱，这玻璃罐他们还能用来装东西，多划算。”
“成，你有主意就好。”程母也不多说。
“那我去找陈师傅弄个货架，好摆上去。其它的就放箱子里。”
程阳交代完也就离开了。
下午的暖阳斜斜地照进万家鲜的门店。
程阳开著解放卡车“嘎吱“一声停在店门前。
“爸，来搭把手！“程阳跳下车，朝店里喊了一嗓子。
刚回来的程建山出来，看到儿子正往下卸货架，不由疑惑：“这又是什么新花样？”
“展示架。”程阳抹了把汗，“酱菜总不能都堆在柜檯里。”
父子俩合力將铁架子搬进店里。
这架子四层阶梯式，约八十公分长，正好放在柜檯旁边。
程阳铺上提前裁好的木板。
“这显得更窄了点。”程建山打量著本就拥挤的店面，货架一放，柜檯长度变长了一些。
“將就用吧。“程阳调整著架子的角度，“等春节后，咱们就搬到那边了。”
他说著，从口袋里掏出一卷红纸，“小妹，你的字好看。你给写几个价签，咱们把四种酱菜分开放。”
周小妹提著水桶过来，將浸湿抹布放在一边，连忙拿过红纸，点点头：“好，那我等会写，我先擦擦货架。可以吗？”
“你看著处理就好。”程阳笑了笑。
程建山问：“阳仔，这架子花了多少钱？
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“铁架子材料加加工是三块钱，木板是木材厂的下脚料，统共不到五八块。老陈那边的，熟人价。”
程建山蹲在柜檯边拿出牡丹烟：“今天去两家酱料厂谈了，情况比想的复杂。”
他拿出火柴点燃烟后，烟雾中眯起眼，说道：“咱们现在还掛靠在联合社那边，有证件倒是不假。但有批文的话可以不限数量。但没有批文，光凭这证件，每月进购的数量就有限了。
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程阳点点头，能理解。
现在还不到后面国营厂难以为继的时候。
80年代末经济转型期，传统企业面临市场化挑战。
隨著价格改革推进和民营经济崛起，部分国营因机制僵化逐渐失去竞爭优势，下岗潮逐渐开始，在九几年达到巔峰。
街面上个体户开的店越来越多，连国营饭店对面都新开了家“港式茶餐厅“。
这个世道，一直在变。
未来发展的话，程阳也没多说。
等將来国营单位难以为继，那些货物，有自己处理的时候。前提是继续加深关係。
程阳道：“既然这样，我去解决批文问题。现在天气冷了，有些的东西也好存放。
爸，新店那边隔出来的几间仓库已经装修好，可以长期放的东西，如果採购了，可以先存过去。免得后面手忙脚乱的。”
正好，程阳也要找方梅聊聊芥菜之类的採购事情。
