“羊肉？”
听到这个题材，秦琅不由得一愣。
这个题材本身倒不是很稀奇，但出现在汪洋部落的擂台上，就很有意思了。
綺丽群岛並没有本土的羊肉食材，汪洋部落也没有较为出名的羊肉美食，按理来说，这里的人对羊肉是很陌生的。
“这傢伙是个生面孔。”
台下，巴图仔细打量了一番对方，沉声开口，“不出意外的话，他应该是汪洋部落今年请来的外援。”
“难怪会选择这样的题材。”巴莎娜露出恍然的神色。
如果上台的是火炎部落成员，说不定还真要翻车。
因为火炎部落也同样没有羊肉类的菜品。
不过——
看著走到另一间標准烹飪单元的秦琅，巴莎娜眼中满是信心，“如果是秦琅的话，这一战应该不会输！”
“呵呵，你们想的真美。”一位站在不远处的汪洋部落成员听到巴莎娜的话，脸上露出不屑的神色。
“薛沐可是我们部落重金请来的外援，前不久刚获得了五河州的青少年烹调大赛冠军。”
“懂不懂这个奖项的含金量啊！”
“什么？”巴莎娜瞪大眼睛，双手忍不住握紧。
青少年烹调大赛冠军！
这样的名头，对应的含金量绝对不低。
原本对秦琅信心十足的她，此刻有些不確定起来。
“別慌。”一旁的赵倩拍了拍巴莎娜的肩膀，“不就是青少年烹调大赛冠军么？”
“擂台上，可不止那个薛沐是啊——”
说著，她的目光看向烹飪单元中淡然准备的身影。
冠军对冠军么——
秦琅，一定要贏下来啊！
“冠军？”
隱约听见台下的討论声，秦琅瞥了一眼另一侧的薛沐。
觉察到秦琅的目光，薛沐平静看来。
“现在我还可以给你一个放弃的机会。”
“我准备的羊肉食材不算多，不想浪费食材。”
浪费食材——
即便以秦琅的好脾气，此刻也有些不悦。
对於一位厨师而言，没有比这更有侮辱性的了。
这傢伙——
“我会让你知道，究竟是谁在浪费食材。”
说完，他不再二话，转身走向食材库。
食材库中常规食材应有尽有，羊肉则被单独放在冻库之中，偏粉的色泽之中，白色的脂肪如雪花纹路一般漂亮。
挑选出羊肋排部分，秦琅往桌案上一放。
“蛋宝，新鲜满满。”
“咕嚕~”蛋宝凑上前，用力对著羊肉吹起气来，同时用充满战意的眼神看著另一边的薛沐。
它的御灵厨才不会浪费食材呢！
在蛋宝处理羊肉的同时，秦琅面无表情地在配料之中挑选起来。
洋葱、芹菜、姜、香菜根、胡萝卜、大葱、柠檬、白芷、花椒、白胡椒粒——
选料和配比仿佛尝试过千百遍，他甚至无需称量，只用手抓就可以让这些香辛料的配比达到最佳的程度。
“咕嚕~”
蛋宝再次出声，羊肉已经在新鲜满满的作用下化冻並回復到了刚屠宰的最佳状態。
“很棒。”秦琅看了一眼羊肉的状態，满意点头。
“恰咔恰咔！”一旁的辣辣迫不及待地凑上来。
同样战意满满的它已经迫不及待想要贡献出自己的力量了！
“放心，很快就到你出力的时候。”
羊肋排整体去骨留肉，放入大碗之中，加入香辛料。
在保持羊肉整体完整的情况下，將羊肉与香辛料抓拌均匀，静醃片刻。
起锅，拣去香辛料，羊肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。
浮沫撇净，將羊排肉捞出放入燉锅之中，倒入过筛的原汤，將之前醃製的香辛料装入配料包，放入锅中。
加入少许盐、白胡椒粉，文火慢燉。
“一个半小时。”秦琅摸了摸辣辣的头，示意它开始使用【烹调加速】，同时目光望向另一侧的薛沐。
恰好，薛沐的食灵也在使用食技。
而它使用食技的目標，是处理好的羊肉和醃料。
“这是——”秦琅眸光一闪，“高效渗透？”
食技【高效渗透】，能够定向加速配料对食材的渗透作用，从而大幅度提升醃製的效果。
对羊肉这种本身腥膻味较重，对香辛料要求较高的食材而言，这个食技的作用相当不弱。
难怪，薛沐会选择羊肉作为烹飪题材。
不过——
仅仅是醃製上有优势，可不太够啊。
“恰咔恰咔！”辣辣的声音打断了秦琅的思绪。
將燉锅的锅盖打开，內部的羊肉已经在一个半小时的持续燉煮之中，呈现出了软烂的姿態。
將羊排肉捞出，取两个铁盘压住，上方再压上重物。
为了对付薛沐，秦琅也算是拿出了些压箱底的东西。
他这次要做的菜，是清真名菜扒肉条。
压制定型，这是一道扒菜必须有的环节，只有经过这个环节烹飪出来的羊肉，才能够做到肉质紧实不鬆散。
“一个小时。”
示意辣辣继续衔接加速，秦琅目光看向燉锅中的羊汤。
调料包捞出，將上层厚厚的羊油撇净，只留下原汤，而后將原汤过一遍筛网，將其中的肉渣彻底去除。
处理好羊汤，二次加速已然完成。
长时间压制紧实的羊排肉快刀切成八毫米厚条状备用。
起锅，加入三份葱油和一份香油，下入花椒。
伴隨著一阵“噼啪”的声音，花椒辛辣的味道瞬间释放，这种混合著葱油香味的花椒味能够压制羊肉的最后一丝腥膻，让最终的羊肉呈现出不腥不的完美味道。
花椒炸至顏色变深，捞出。
锅中下入八角、薑片和葱片，炸至边缘呈现出棕色后，酱油从锅边淋入，倒入羊汤，最后加入白胡椒粉。
汤熬三分钟后，捞出下入的八角、薑片和葱片，锅中不留任何固形物，最后下入切条的羊肋排肉。
大火收汁，芡汤淋洒在羊肉上。
油顶锅，气顶勺，通过大幅度的晃动炒锅，让汤汁均匀地留在每一块肉上。
等到锅中几乎看不到明显的汤汁，羊肉呈现出诱人无比的棕色，浓郁的羊肉香味冲天而起，撒上几片青蒜苗点缀。
最后，出锅！
扒羊肉条，完成！
